Vet belangrijk voor het menselijk lichaam
Vetten:
- helpen om warmte vast te houden
- beschermen organen
- zijn dragers van essentiële vetzuren en van de in vet oplosbare vitamines (A, D, E en K)
- zijn grote reserve voorraden van brandstof. In rust of bij lichte inspanning vormen de vrije vetzuren de brandstoffen voor de spieren, die er hun energie uithalen. Pas als de intensiteit van de inspanning groter wordt, schakelen de spieren over op de koolhydraatverbranding.
Vetten zijn te onderscheiden in verzadigde (slechte) vetten en in onverzadigde (goede) vetten (afhankelijk van de lengte van de vetzuurketens). De onverzadigde vetzuren zijn op te splitsen in enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren.
In de Nederlandse voeding is het vet onder andere afkomstig uit:
bakvetten, oliën en hartige sauzen
- vis, vlees, vleeswaren en gevogelte
- melk, melkproducten en kaas
- hartige snacks en noten
- koek, gebak, candybars (‘verborgen vetten’)
Zorg voor voornamelijk onverzadigde (goede) vetten in je voeding, dus vetten uit oliën, vis en noten. Verminder de inname van verzadigde vetten uit volvette voedingsmiddelen (vette vleeswaren, kaas, volle melkproducten, etc.) en kijk uit voor ‘onzichtbaar vet’ in kant- en klare maaltijden, sauzen en chocolade. De PowerBar repen bevatten weinig vet (maximaal 2 g).