Nutrition et entraînement

La sagesse populaire veut qu'un athlète bien entraîné ne consomme pas plus de 60 grammes de glucides par heure pendant l'activité physique. Cette convention est basée sur le principe que les glucides ingérés sont absorbés par le tube digestif et métabolisés en combustible pour les muscles sollicités à une vitesse maximale d'1 gramme environ par minute, soit 60 grammes en une heure.

Cependant, une nouvelle étude menée par le Dr. Asker Jeukendrup, du Human Performance Laboratory de la School of Sport and Exercise Sciences, University of Birmingham, au Royaume-Uni, a balayé la croyance populaire. Une étude publiée dans le numéro de février 2008 de Medicine and Science in Sport and Exercise, le journal officiel de l'American College of Sports Medicine, montre que la consommation d'un mélange spécifique de glucose et de fructose améliore les performances sur la durée de 8 % en moyenne chez les athlètes entraînés par rapport aux performances après consommation de la même quantité de glucose seul. La convention selon laquelle il ne fallait pas consommer plus de 60 grammes de glucides par heure était en fait fondée sur une étude où une seule source de glucides, le glucose, avait été fournie aux athlètes. L'étude en question démontrait que le glucose seul ne pouvait effectivement pas être absorbé plus vite qu'à raison de 60 grammes par heure. Mais le Dr. Jeukendrup et son équipe ont donné à des athlètes d'endurance un mélange de glucose et de fructose dans une proportion de 2:1. Et au lieu de plafonner à un gramme de glucides ingérés par minute, les athlètes ont pu absorber et métaboliser environ 50 % de glucides en plus par minute pendant leur activité physique.

Cette découverte est absolument révolutionnaire pour les athlètes de haut niveau, pour qui quelques minutes ou quelques secondes peuvent faire la différence entre une médaille et l'élimination. Au lieu de consommer 60 grammes de glucides par heure, vous pouvez maintenant consommer 90 grammes de glucides par heure tant que vous respectez la proportion de 2:1 entre le glucose et le fructose. Pour vous simplifier la vie, les barres PowerBar Performance, les barres PowerBar Energize, les gels PowerBar, les Ride Shots PowerBar et les boissons énergétiques PowerBar Energize contiennent tous du C2 MAX, le même mélange de glucose et de fructose dans la proportion 2:1 que celui utilisé par le Dr. Jeukendrup dans le cadre de son étude révolutionnaire.

Le Dr. Jeukendrup et son équipe de recherche pensent que la combinaison glucose-fructose fonctionne mieux que le glucose seul car le fait d'avoir plusieurs sources de glucides permet d'absorber plus de glucides à partir du tube digestif. On pense que le glucose et le fructose ont chacun un système de transport distinct dans le tube digestif. Ces transporteurs aident à transférer le glucose et le fructose ingérés du tube digestif aux cellules. Toutefois, le transporteur de glucose ne peut transporter que du glucose et, tout comme un train, une fois qu'il est plein, les portes se ferment et il ne peut pas prendre plus de marchandise. Mais ce que cette étude a permis de révéler, c'est que le fructose a son propre transporteur, ou train. Donc même si le train du glucose est rempli au maximum, le train du fructose peut livrer encore plus de carburant aux muscles sollicités. Ainsi, grâce aux deux systèmes de transport permettant un double apport en glucose et en fructose, vous pouvez également fournir plus d'énergie à vos muscles et améliorer vos performances d'endurance.

Dans une étude publiée récemment, le Dr. Jeukendrup prouve l'efficacité du mélange en matière d'endurance. Il a donné à des cyclistes chevronnés soit de l'eau, soit de l'eau avec du glucose, soit de l'eau avec du glucose et du fructose dans une proportion de 2:1. Les cyclistes devaient pédaler pendant deux heures avant de participer à un contre la montre d'environ une heure. L'étude a montré que lorsque les athlètes consommaient le mélange de glucose et de fructose, leurs performances au contre la montre étaient supérieures de 8 % aux performances qu'ils obtenaient après avoir consommé du glucose seul. Et leur temps moyen était 19 % plus rapide avec le mélange de glucides qu'avec de l'eau seule.

Et comme si ces excellentes nouvelles ne suffisaient pas, les études montrent également que ce mélange de glucides est mieux toléré par l'organisme pendant l'activité physique que les produits à base de glucose. Voilà une bonne nouvelle pour les sportifs qui ont du mal à digérer les glucides pendant l'exercice physique. Les boissons qui contiennent des glucides utilisant des transporteurs différents pour l'absorption intestinale semblent laisser moins de glucides résiduels dans l'intestin, ce qui permet de réduire les mouvements osmotiques et les risques de mauvaise assimilation. Cela signifie probablement que les boissons contenant plusieurs glucides transportables entraînent moins de risques de troubles gastro-intestinaux. Il s'agit d'une observation commune aux études visant à évaluer les troubles gastro-intestinaux pendant l'activité physique 8-15. Les patients avaient tendance à se sentir moins ballonnés après avoir consommé des boissons contenant le mélange glucose+fructose qu'après avoir consommé des boissons contenant seulement du glucose. La tolérance aux boissons glucidiques et l'apparition de troubles gastro-intestinaux semblent des facteurs en grande partie individuels. Par conséquent, les stratégies de consommation de glucides devront toujours être développées selon les besoins de chacun.

Nous conseillons souvent d'éviter de consommer des solutions glucidiques très concentrées car ces solutions ralentissent la vidange gastrique et l'absorption des fluides. Bien qu'il existe de nombreuses preuves scientifiques étayant cette recommandation, les chercheurs ont également pu observer que les effets négatifs sur l'apport de fluides étaient réduits en cas d'ingestion de combinaisons de glucides transportables. Il a été démontré que l'apport de fluides avec une solution combinant du glucose et du fructose est supérieur à l'apport de fluides obtenu avec une solution contenant uniquement du glucose.

Conclusion : lorsqu'il s'agit de donner des conseils aux sportifs d'endurance en matière de consommation de glucides pendant une activité physique, optez pour une solution de pointe. Pour des performances optimales, recommandez aux sportifs de consommer un mélange composé de glucose et de fructose dans une proportion de 2:1 pendant l'effort, à raison de 90 grammes de ce puissant mélange glucidique par heure au maximum. Enfin, souvenez-vous que les produits PowerBar C2 MAX vous fournissent le petit plus qui fait la différence dans les sports d'endurance.